Cách làm món bún bò huế tại nhà đơn giản

Như các bạn đã biết thì bún bò Huế là một món ăn ngon và cách nấu món bún bò Huế cũng không phải dễ. Tuy nhiên nó cũng không phải là một món quá khó đến nỗi chị em không nấu được tại nhà. Sau đây mình xin chia sẻ về cách làm món bún bò huế cực kì ngon theo cách của mình nhé.

Cách làm món bún bò Huế ngon tại nhà

Bài viết dưới đây là cách làm món bún bò huế ngon nhất tại nhà mà bạn nên biết. Bây giờ chúng ta cùng làm theo và thưởng thức thôi nào.

Cách làm món bún bò huế ngon nhất tại nhà

Cách làm món bún bò Huế ngon tại nhà

Nguyên liệu làm món bún bò huế

Thành phần nguyên liệu:

  • 6 lạng bắp bò tươi
  • 6 lạng nậm bò tươi
  • 4 lạng gân bò tươi
  • 1 chân giò(bạn nhớ chọn giò trước nhé)
  • 1000g xương ống
  • 5 cây sả, nhánh gừng (50g), củ hành tím, tỏi, ớt, sa tế
  • Bún, rau sống

Các bước thực hiện:

Bước 1:

  • Đầu tiên bạn đem sả, gừng rửa sạch và đập dập nát
  • Tiếp theo đó là lấy chân giò lọc xương đi rồi lấy phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc. Bạn cần cuộn tròn tấm thịt nậm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt.

Bước 2:

  • Tiếp theo bạn bắc chảo nước sôi trụng sơ xương và bắp bò, nậm bò, gân bò và giò heo. Sau đó bạn cắt gân thành miếng vừa ăn.
  • Pha 2 đến 3 muỗng canh mắm ruốc của Huế với ½ chén nước, quậy cho hòa đều.

Bước 3: Thực hiện công việc ướp thịt

  • Ướp tất cả thịt với: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm.

Bước 4: Cho thịt và xương vào hầm:

  • Cho cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nồi áp suất, tiếp đó là cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm sấp mặt thịt, đậy nắp. Sau đó đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh.
Cách làm món bún bò huế ngon nhất

Hình ảnh món bún bò huế sau khi đã hoàn thành

  • Tiếp tục lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nậm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc. Đối với phần gân khi vớt ra, nếu thấy mềm, vừa ăn thì để riêng ra. Nếu bạn muốn gân mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung.

Bước 5: Cách nấu nước dùng ngon nhất:

  • Bạn cho thêm 5 lít nước vào phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương. Sau đó đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt. Bạn nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị của nhà bạn.
  • Nếu bạn muốn nước dùng thơm và có màu đẹp thì làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 23 muỗng canh dầu màu điều vào và tắt bếp.

Bước 6: Cách trình bày cho đẹp mắt

  • Bạn cắt ngắn rau răm, hành, rau mùi và cắt lát mỏng củ hành tây. Sau đó dúm bún qua nước sôi, xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt… và thưởng thức món bún bò Huế.